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La cocina regional no debe consistir solamente en la repetición de recetas típicas, sino también en propuestas creativas que representen y pongan en valor las materias primas de la región.

Los formatos tradicionales -y otros no tanto-, como los bares, locutorios y cybercafés, habrían encontrado una nueva manera de incursionar en el mercado: el office-bar. Así, de un tiempo a esta parte en la Ciudad de Buenos Aires comenzaron a surgir espacios pensados especialmente para los trabajadores móviles.

El crecimiento del turismo en 2010 reactivó las inversiones en el sector hotelero y gastronómico. Consecuentemente los proveedores de equipamientos y servicios vieron incrementadas las ventas y las posibilidades de innovación. Al panorama de alivio después de la crisis se suma otro incentivo: la posibilidad de acceder a líneas de crédito, ya sea a través de la propuesta del Estado o por convenios con las entidades bancarias.

Se trata de un nuevo tipo de helado, único en el mundo, ya que contiene fitoesteroles y Omega 3, dos componentes que reducen los niveles de colesterol y previenen enfermedades cardiovasculares.

Los hoteles tecnológicos ofrecen novedades que cubren las demandas del sector en conectividad, facilidades para el turismo corporativo, entretenimientos, seguridad y sustentabilidad. ¿Cuáles son las principales ventajas de este tipo de inversiones? Diferenciar la marca del establecimiento. ¿Qué se pierde en algunos casos? El vínculo personalizado con el huésped.

Motivados por saber cuál es el secreto de los mozos porteños para recordar todos los pedidos sin anotar, los investigadores argentinos Facundo Manes, Tristan Bekinschtein y Julián Cardozo llevaron el laboratorio a los bares y descubrieron el "Efecto Tortoni".

Recientemente, con el objetivo de generar espacios de resguardo, equilibrio y reparación del individuo en entornos urbanos, en el microcentro porteño se inauguró Selfishness, un innovador concepto que introduce una nueva categoría de servicio: el "siestario".