La aerolínea Singapore Airlines incorporará a partir del 1 de mayo de 2026 nuevos menús diseñados por el chef con estrella Michelin Nandu Jubany en su ruta directa entre Barcelona y Singapur, coincidiendo con el 20º aniversario de la compañía en la capital catalana.
Singapore Airlines llevará la cocina de Nandu Jubany a sus vuelos Barcelona-Singapur
La aerolínea incorpora a partir de mayo un menú inspirado en la cocina catalana y elaborado con productos de temporada para los pasajeros de Clase Business.
Colaboración entre Singapore Airlines y Nandu Jubany
Los nuevos platos estarán disponibles para los pasajeros de Clase Business y forman parte de una propuesta gastronómica basada en productos de temporada y de proximidad. Con esta iniciativa, Jubany se convierte además en el primer chef catalán en diseñar un menú para Singapore Airlines. (Singapore Airlines celebra el 20 aniversario de su ruta Barcelona-Singapur)
Cocina catalana a 10.000 metros de altura
La propuesta gastronómica, presentada en el restaurante PUR, incluye un menú de tres platos inspirado en la cocina tradicional catalana. Entre las elaboraciones destacan fricandó de ternera con setas y suquet de rape, preparados con ingredientes como gambas mediterráneas, verduras de temporada y pollo de granja.
El chef explicó que trasladar su cocina al entorno de un vuelo ha requerido una adaptación específica para mantener el sabor y la experiencia gastronómica.
“Cocinar para una aerolínea no se trata solo de adaptar una receta; se trata de replantearla para que inspire a bordo tal como lo hace en un restaurante”, señaló Jubany.
Un proyecto para acercar Cataluña a los pasajeros
Por su parte, el director general de Singapore Airlines en España y Portugal, Kevin Lee, destacó que la iniciativa busca acercar la gastronomía catalana a los viajeros de la ruta.
“Los menús especialmente diseñados por el chef Jubany llevan los sabores de Cataluña a los clientes que viajan de Barcelona a Singapur”, afirmó.
El desarrollo de la propuesta gastronómica se ha prolongado durante varios meses en colaboración con Gate Gourmet, socio de catering de la aerolínea en Barcelona.
Durante este proceso se realizaron diversas degustaciones y ajustes de recetas para garantizar que los platos mantuvieran su sabor a gran altitud, donde factores como la presión y la humedad influyen en la percepción del gusto.
Cuatro menús de temporada al año
La aerolínea prevé ofrecer cuatro menús de temporada a lo largo del año para los pasajeros de Clase Business, todos ellos acompañados por la selección de vinos galardonada de la compañía, reforzando así la experiencia gastronómica a bordo en la ruta entre Barcelona y Singapur.
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