Curazao: iniciativa gourmet para controlar la sobrepoblación del pez león

Recientemente el Hyatt Regency Curacao Golf Resort, Spa & Marina anunció una iniciativa para controlar la sobrepoblación del pez león.
En ese sentido, el chef ejecutivo del hotel, Norbert Roesch, convirtió a esa especie -que amenaza los arrecifes de la isla- en una deliciosa propuesta del menú del Shor American Seafood Grill, el restaurante de frutos de mar del resort.
Así, los huéspedes pueden elegir entre pez león a la parrilla, pez león relleno de carne de cangrejo, ceviche de pez león y pez león sellado. "Nuestros huéspedes no solo degustan un pescado liviano, que se deshace con el tenedor, sino que se interesan en la iniciativa", declaró Roesch.