Frasconá, empresa de soluciones gastronómicas, presentó su sistema profesional de producción anticipada, que combina cuatro elementos de excelente calidad: un vaporizador combinado Rational 5Senses, una conservadora Irinox Multifresh, una freidora inteligente Frima y una envasadora al vacío Orved.
Este método utiliza procesos y equipamiento de avanzada, con tecnología de última generación que garantiza valor al producto final, con un tratamiento personalizado.
El sistema combina máquinas inteligentes que ayudan a la cocción sistematizada (no dependiente de un ser humano), planificación ordenada y conservación de los alimentos.
Para lograr el producto final se atraviesan etapas como la recepción y control de la materia prima, sanitización y porcionado. Luego, se realiza la cocción organizada de los alimentos. Al terminar la cocción se produce el enfriamiento rápido de los alimentos, conservando su calidad, para pasar al almacenamiento en cámaras frigoríficas.
Por último, se recepciona y distribuye a las líneas de despacho, para su cocción final y, posteriormente, su servicio.
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