Con más de 15 años de trayectoria en el mercado, Ehrlich es una firma dedicada al envasado al vacío para el sector gastronómico, hotelero, catering, packaging y delivery. "En 1995, cuando nació la firma, el envasado al vacío era una novedad y fuimos pioneros en la comercialización de este tipo de productos. Desde entonces el desafío fue encontrar las formas más efectivas de empacar, preservar, proteger y presentar alimentos. El resultado es una empresa que cuenta en la actualidad con una amplia línea de máquinas y embalajes. En nuestro portfolio de clientes se encuentran destacados restaurantes, hoteles, supermercados, autoservicios y otras empresas asociadas al rubro alimenticio", relató Marcelo Rodríguez, director de Ehrlich Vacuum Technologies.
La firma ofrece la línea de envasadoras de vacío, sistemas integrales para cocción al vacío y una línea de empaque termo-sellado, tecnología que actualmente es producida en Argentina.
Algunos de los beneficios que proveen estos productos son: obtener menor desperdicio de alimentos, mantener los alimentos frescos, mejorar la presentación de los productos y alcanzar un menor costo de almacenamiento.
"El envasado al vacío reduce totalmente las bacterias que se encuentran en el aire e impide el desarrollo de las que se encuentran en los alimentos. Por otro lado, al quitar el aire del recipiente anula la oxidación de los alimentos, fenómeno que produce el cambio del sabor y color de los mismos", explicó Rodríguez.
Ehrlich: innovación para el cuidado de los alimentos
La firma ofrece la línea de envasadoras de vacío, sistemas integrales para cocción al vacío y una línea de empaque termo-sellado, tecnología que actualmente es producida en Argentina.
RESPONDIENDO A LAS NECESIDADES.
La línea de envasadoras de vacío que comercializa está pensada para diferentes tipos de comercios. Para pequeños autoservicios cuenta con la línea de envasadoras de succión externa, permitiendo con una baja inversión, envasar embutidos, quesos y fiambres feteados. En el caso de grandes proyectos gastronómicos y hoteleros, ofrece soluciones para envasar al vacío, cocinar en un ambiente estéril y luego regenerar cuando haya mayor afluencia de público.
Completan la línea los rooners y abatidores, para cocción y regeneración al vacío, y el pozo abatidor para detener el proceso de cocción. Esta tecnología brinda la posibilidad de cocinar y pasteurizar platos, conservarlos en condiciones ideales durante 20 días y luego regenerarlos cuando sea necesario.
Finalmente, para las empresas que brindan servicio de delivery presenta un sistema de embalaje de termo-sellado hermético. Este permite sellar en forma segura bandejas plásticas, evitando derramamientos de salsas y jugos, y apilar las bandejas, aumentando su resistencia y mejorando su presentación.
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