41º y Tickets, lo último de los hermanos Adrià
Ferran y Albert Adrià ofrecen en la snackería 41° las mejores creaciones de la cocina moderna, a un módico precio promedio de € 50 por persona. "Seguramente se complicará encontrar una mesa, pero qué le vamos a hacer. Es que en el 41° no se pueden hacer reservas", dijo el chef Ferran Adrià, propietario de elBulli.
Paralelamente, abrió sus puertas Tickets, en el local contiguo, un restaurante de tapas con capacidad para 50 personas que, junto a 41°, promete convertirse en la sensación gastronómica de 2011.
"En el Tickets sí que aceptaremos reservas. Será algo distinto, con un funcionamiento más parecido al de un restaurante. Aunque el concepto de snackería es nuevo y ya veremos cómo lo vamos adaptando", agregó Adrià.
Una bebida equivalente a la capacidad de un estómago
La cadena de cafeterías Starbucks lanzó una nueva bebida para Estados Unidos que equivale en capacidad a un estómago adulto. Se denomina "Trenta" y en principio sólo estará disponible para bebidas frías, como té y café helado, o limonada.
El volumen del Trenta es de 916 ml., equivalente a poco menos de tres latas de gaseosas de 330 ml.
La cadena aseguró que con esta nueva propuesta responde a las demandas de los clientes en Estados Unidos, quienes solicitaban más contenido en las bebidas frías. Asimismo, señaló que el nuevo tamaño tendrá menos de 90 calorías para las bebidas sin azúcar, y menos de 230 calorías en las bebidas azucaradas.
Un McDonald's sin hamburguesas en París
McDonald's está probando un nuevo modelo de restaurante en la zona de negocios parisina de La Défense. Se trata de un McCafé con una amplia gama de cafés, tés, tortas y ensaladas, aunque sin hamburguesas.
El restaurante tiene apenas 100 m2 y ofrece ensaladas elaboradas con los ingredientes que prefiera el cliente, entre una selección de 28 productos. "Para nosotros es el laboratorio de un prototipo y en unos meses sabremos la viabilidad del concepto", dijo Isabelle Kuster, vicepresidenta de Operaciones en Francia y Europa del Sur de McDonald's.
A su vez, McDonald's continúa potenciando la apertura de locales McCafé en Francia, donde ya abrió un centenar, y pretende triplicar la apuesta.
Europa tras una clasificación hotelera única
La Asociación Europea de la Industria Hotelera (Hotrec) presentó en el Parlamento Europeo un proyecto de clasificación hotelera llamado Hostelstars Union. El mismo engloba a 10 países europeos que representan un mercado de 18 mil hoteles clasificados y 150 millones de habitantes.
Durante la presentación, el presidente de Hotrec, Kent Nyström, explicó que "el objetivo de este sistema de clasificación es aumentar la calidad y mejorar la comercialización del sector hotelero". Mientras que Antonio Preto, miembro de la Comisión Europea, añadió que "Hotelstars Unión aporta claridad y facilita la comparación de la oferta de hoteles en el continente. Se trata de una herramienta importante en la promoción de Europa como destino único y constituye un nuevo marco para una política europea del turismo".
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