Un análisis global del negocio

LA ULTIMA TENDENCIA.
Una de las últimas novedades en el segmento de software de gestión es el modelo de distribución SaaS (Software as a Service). Éste implica que se puede hacer uso de un software a través de Internet, manteniendo la privacidad de los datos y la configuración que cada usuario elija. De este modo, cada cliente paga una cuota mensual por el uso, el mantenimiento del servicio, las actualizaciones y demás cuestiones que habiliten el buen funcionamiento del sistema.
"Maxi Sistemas es la primera empresa argentina que se está ajustando a esta tendencia. Si bien aún no migramos nuestro software MaxiREST al modelo SaaS, sí lo hicimos con algunos desarrollos que suman valor y funcionalidad: MaxiDELI (servicio de delivery online), MaxiBUK (reservas online), MaxiMAP (servicio de geomarketing), MaxiWEB (monitoreo por Internet) y MaxiADMIN (centralización de datos). A través del abono mensual, nuestros clientes pueden hacer uso de estas herramientas, sin necesidad de comprarlas y absorber los costos de mantenimiento. Es un proyecto a futuro trabajar íntegramente bajo el modelo SaaS. Nuestro objetivo es acercarle al gastronómico las últimas tendencias en tecnología informática (IT)", detalló Analía Rodríguez, responsable del departamento de Marketing y Comunicación de Maxi Sistemas.
Asimismo, el sistema MaxiREST se comercializa con seis meses de garantía y durante este período el usuario tiene bonificados el soporte técnico, capacitaciones, actualizaciones y el acceso gratuito a varias soluciones web, como MaxiWEB, MaxiMAP, MaxiDELI y MaxiBUK. Estos dos últimos son los desarrollos más novedosos y están pensados para aumentar la calidad de servicio al cliente -no deben esperar al teléfono para hacer un pedido/reserva-.
En cuanto al local, no pierde pedidos o reservas por no atender al cliente. Por ejemplo, si se hace una reserva online la confirmación es instantánea y MaxiBUK envía un mensaje de texto y correo electrónico con los datos de la operación. Lo mismo sucede con MaxiDELI. Además, todo pedido o reserva online se carga automáticamente en el sistema, de modo tal que la gestión está integrada.
"Tenemos un equipo de trabajo que entiende que la satisfacción del cliente es lo más importante. Nuestra empresa tiene sus procesos certificados bajo la Norma ISO 9001:2008. Además, creemos que la mejor forma de conocer un producto o servicio es a través de demostraciones personalizadas, tomando como base las necesidades y características de cada negocio", remarcó Rodríguez.

UNA SOLUCION INTEGRAL.
Por otra parte, el sistema Núcleo IT Gastronómico está especialmente diseñado para restaurantes, bares, pizzerías y negocios con delivery. El sistema gestiona los pedidos para reparto, mostrador y mesas del salón de forma sencilla y eficiente. Además, logra un estricto control de empleados (mozos, repartidores y cajeros), optimiza la toma de pedidos, controla el stock de productos, indica recetas (ingredientes para su preparación) y permite conocer el costo de cada plato.
"El control de stock con alarmas (cantidades mínimas) y el manejo de recetas permiten planificar las compras de ingredientes para mantener al negocio siempre operativo. También emite comandas, comprobantes de venta no fiscales (pretickets) y tickets fiscales. El sistema representa los ojos del dueño del negocio, ayudándolo a realizar un control exhaustivo y facilitando la toma de decisiones gerenciales. Además, realizamos estudios de usabilidad para que cualquier persona, tenga o no conocimientos de computación, pueda utilizar el software con muy poco tiempo de capacitación", enfatizó Esteban Ciale, socio de Núcleo IT.
En este caso, las soluciones más novedosas que ofrece son:
• Salón: plano del salón donde se pueden visualizar las mesas en la ubicación física real, diferenciadas por colores según estén abiertas o cerradas.
• Delivery: el software está integrado a Google Map y permite saber dónde están ubicados los clientes y qué zonas son las que más pedidos generan.
• Herramientas de control: análisis del negocio a través de un sitio web y en el corto plazo. Además, permite tomar pedidos online.
• Monitor de cocina: comandas virtuales directas a la cocina. El chef puede ver los platos que debe preparar y marcar los que salieron. Esta funcionalidad no solo agiliza la tarea cotidiana sino que ahorra dinero en hardware y cuida el medio ambiente, ya que se utiliza menos papel.

SOCIOS ESTRATEGICOS.
Micros Fidelio South America presenta para el sector hotelero la solución Suite Opera, con módulos escalables en función a la complejidad operativa del hotel y cantidad de habitaciones, entre otros items. Para el sector de Alimentos y Bebidas está Micros POS, con diversos módulos según la estructura del negocio (desde cafeterías, restaurantes independientes y cadenas, hasta casinos). Esto se complementa con submódulos para la gestión de inventarios, costos, cliente frecuente, etc. "La tendencia de la industria es simplificar la gestión operativa para hacer más productivos los negocios. Los empresarios actualmente pretenden hacer foco en los departamentos de Marketing y Ventas, contar con capacidades de Customer Relationship Management (CRM) e integrar los sectores de ventas con reservas online, por citar algunos ejemplos. En resumen: poder controlar los costos para minimizarlos y mejorar las capacidades de venta. Asimismo, en cuanto al proveedor, buscan confiabilidad, entablar relaciones de partnership de mediano o largo plazo, preservar la inversión inicial, capacitarse y contar con reportes claros, eficientes y eficaces", enumeró Carlos Benaglia, director de Ventas Regionales de Micros Fidelio South America.
Asimismo, aclaró que todas las herramientas de Micros Fidelio se configuran conforme a la inteligencia del negocio. "Prestamos un servicio full-time de soporte online con los más altos estándares de la industria, e incluimos las actualizaciones posteriores."
En cuanto a las novedades, informó que para la hotelería lanzaron las soluciones en entorno SaaS, que minimiza la inversión inicial del hotel y los costos de mantención. Además, están disponibles las soluciones Mystaymanager, una aplicación para smartphones que permite brindar servicios online a los huéspedes; y Mycentral, un servicio de Micros para gestionar web-ordering (compras en línea) y servicios de delivery en call-centers de cadenas de restaurantes.

PARA CADA AREA.
Finalmente, Brûler Software de Administración Integral Gastronómica está destinado a restaurantes, bares, parrillas, pubs, restós, deliveries y heladerías. Un sistema que abarca distintos módulos para cada área del negocio:
• Salón: pantallas de manejo rápido e intuitivo que requieren de mínima capacitación. Cuenta con puestos de mozo touchscreen o de teclados con identificación de plaza, mientras que su versatilidad habilita a un amplio control del usuario.
• Delivery: para pedidos directos, diferidos o en mostrador. Control de tiempos y manejo de despacho.
• Cocina: comandas relacionadas por sector, en papel o pantalla con aclaraciones de salón o delivery. Despacho de platos y estadísticas de tiempos de cocción.
• Compras: inventarios de stock en depósitos, cuentas corrientes de proveedores y panorama de cheques en calendario.
• Administración: rentabilidad y popularidad de artículos, egresos por rubros, costo de mercadería vendida, consumos internos, subdiarios de IVA y horarios del personal.
"Este software es una herramienta completa de fácil uso, desarrollada a lo largo de 25 años. Se complementa con un servicio integral que incluye el acompañamiento en la puesta en marcha del negocio, capacitaciones personalizadas sin límite de tiempo y presencia física, de ser necesario", aclaró Roberto Giaccone, director de Brûler.
En cuanto a las necesidades del sector, enfatizó que "la mayor preocupación radica en el escaso margen de rentabilidad, por lo tanto todo apunta a reducir costos y aumentar los controles".

DE LO MICRO A LO MACRO.
Por su parte, las opciones de Winpax abarcan desde lo más básico del negocio hotelero -como la creación de reservas- hasta lo más complejo, como la declaración jurada de Ganancias. A su vez, para el área gastronómica cuenta con una herramienta que le permite a los mozos hacer los pedidos desde las mesas en sus respectivas tablets; luego se envían e imprimen los pedidos en los distintos puntos de producción y caja.
Consultada sobre la última tendencia en este segmento, Lucila García, asistente de Dirección de Winpax, expresó: "Las herramientas online son la última tendencia. Nuestra empresa ofrece una conexión entre Internet y el Sistema de Gestión Hotelera WinPAX para que potenciales huéspedes puedan hacer sus reservas desde cualquier parte del mundo a través de nuestros portales, y que las reservas ingresen directamente al sistema de forma automática. A su vez, esta conexión permite, gracias a todo lo relacionado con Yield Management y Room Revenue, un cambio automático de las tarifas y de la cantidad de habitaciones para la venta en los diferentes portales. De este modo, se minimiza el trabajo del personal y los errores, además de brindarse un mejor servicio".
Una de las últimas novedades de la firma para uso del huésped es la integración entre el sistema de Gestión Hotelera WinPAX con la domótica del hotel. Así, el cliente puede hacer una cantidad de tareas desde su celular o desde la televisión de su habitación sin necesidad de moverse. Abarcan desde chequear el estado de su cuenta, hacer un pedido de room service desde el celular y ver las cámaras de las diferentes áreas públicas, entre otras facilidades.
La segunda gran novedad es la integración de WinPAX con el motor de reservas, el administrador de canales (Booking, Expedia y Splendia, entre otros) y los Global Distribution Systems -las herramientas que utilizan las agencias de viajes para poder ver disponibilidad y tarifas de los hoteles-. "Es justamente lo que exige el sector, ya que impacta directamente en las ganancias del establecimiento. También se sumó la posibilidad de hacer reservas desde redes sociales (Facebook y Twitter)", concluyó García.

RECURSOS HUMANOS.
Por su parte, Bayton Tecnología, una de las cinco unidades de negocio de Grupo Bayton, cuenta con Nucleus RH. Se trata de un sistema de gestión de recursos humanos construido sobre las bases que brinda la tecnología.net -no es necesario instalarlo en una PC sino que se accede a través de un buscador-. Algunas de las funciones que cumple son:
• Administrar la estructura organizacional y el personal.
• Resolver la liquidación de haberes y el control de tiempos de trabajo.
• Crear informes internos operativos del personal y de la liquidación.
• Generar reportes legales, recibos y libros ley, entre otros.
• Interactúa con otros sistemas: bancos, AFJP, obras sociales y sindicatos.
• Gestiona estructura, puestos, capacitación, carrera y desempeño.
• Legajo integrado: permite concentrar toda la información de la persona.
Asimismo, "abarca toda la gestión de Recursos Humanos, desde Nómina, Planificación y Análisis y Gestión de Tiempos y Ausencias hasta la Administración Básica y la Gestión de Talento. El sistema es modular, de modo que permite una inversión progresiva. Se entrega con llave en mano, capacitación, puesta en marcha y todos los datos del personal cargado", enumeró Ricardo Marra, director de Nucleus.

HERRAMIENTAS PARA TODOS.
"Desde hace 16 años nos dedicamos exclusivamente al rubro hotelero y, recientemente, desarrollamos un software 100% en plataforma web. A su vez, ofrecemos un tarifador telefónico que permite conectar con centrales telefónicas analógicas, digitales e IP. De modo tal que las llamadas se cargan automáticamente en las cuentas de las habitaciones y de sectores del hotel. Igualmente proveemos soluciones en todo lo referente a tecnología", introdujo Sebastián Rosada, director de FuturWeb.
Una de las herramientas más novedosas que presentan permite a los huéspedes acceder a la verificación de su cuenta desde cualquier dispositivo móvil y realizar un check-out express, verificando los cargos y datos para facturación con anticipación. Otra herramienta permite realizar tomas de pedidos desde distintos puntos de venta a través de dispositivos móviles. "Cada vez nos consultan más sobre las posibilidades de interconexión del software de gestión con dispositivos (cerraduras, centrales o móviles, entre otros), con páginas de proveedores y con la web institucional del hotel para manejar reservas online. Todo tiende a estar más interconectado y al alcance de un clic", resumió Rosada.