Mariela Onorato

La calidad de los servicios que ofrece la marca Park Hyatt se disfruta a pleno en esta casona colonial del siglo XIX, debidamente restaurada. A lo que se suma la ubicación estratégica del hotel: está emplazado en el centro de la ciudad de Mendoza, a pocos minutos del aeropuerto internacional, los viñedos y cerca de Las Leñas, el principal centro de esquí de la región.

La seguridad es uno de los items principales a trabajar en los establecimientos hoteleros y gastronómicos. Más allá de las inversiones que puedan hacerse en equipamiento, mantenimiento y capacitación de personal, existen servicios de compañías aseguradoras que complementan una gestión eficaz.

Existen varios sistemas de normas especializadas en calidad, medio ambiente y seguridad. Desde las ISO, reconocidas a nivel internacional, hasta las IRAM-Sectur, pensadas para las condiciones particulares del mercado turístico local. Sin embargo, entre los establecimientos hoteleros y gastronómicos todavía son pocos los que apuntan a la certificación.

Los muebles clásicos aportan comodidad, calidez y funcionalidad a la decoración de un ambiente, a la vez que son un símbolo de prestigio y sofisticación. El trabajo artesanal brinda belleza en cada detalle e implican un valor agregado a un proyecto hotelero o gastronómico.

La caída de la rentabilidad en el sector gastronómico genera en los empresarios la necesidad de controlar aún más exhaustivamente los costos de su negocio, así como mejorar la eficiencia de los procesos y capacitar al personal para que alcance una mayor productividad.

Se trata de la marca de alta gama de Starwood, que sólo abre sus puertas en los destinos más exclusivos del orbe. Para el St. Regis Punta Mita Resort se eligieron las apacibles playas del Pacífico mexicano, en la Riviera Nayarit. Un entono natural que el hotel combina a la perfección con un servicio personalizado y una estadía de lujo.

A través de texturas, colores, fragancias y la disposición del espacio, la arquitectura y el interiorismo transmiten la identidad de un establecimiento. Además, en Argentina se trata de un segmento que busca en la construcción el equilibrio entre las tendencias de diseño internacionales y el contexto económico local.

Estilo minimalista y diseños simples, sumados a equipos que facilitan el ahorro de agua, fáciles de instalar y de mantener. De eso se tratan las nuevas tendencias en sanitarios para hoteles y restaurantes.

Distintas instancias de la operación de un establecimiento demandan el armado de una base de datos de los clientes. Para los hoteleros implica una gran responsabilidad, ya que se trata de información privada. Por tal motivo, en Argentina se dictó la ley de protección de datos que brinda respaldo a los empresarios y garantías a los huéspedes.

Las pinturas, con sus tonos y texturas, aportan identidad a los establecimientos. Además, las opciones que se ofrecen en el mercado local son fáciles de aplicar y garantizan durabilidad. Dos variables que mejoran los costos de inversión en decoración y remodelación de ambientes.

La aprobación de la ley celíaca en 2009 no solo generó un marco de contención y ayuda para quienes padecen esta enfermedad, sino que insertó el tema en la sociedad. A partir de allí surgieron nuevas propuestas gastronómicas y programas que impulsan vacaciones y propuestas en la Ciudad, todas libres de gluten.

Si bien existen varias tendencias en cuanto a estilos y diseños, las empresas que fabrican aberturas colocan el acento en la seguridad, el aislamiento acústico y térmico, y la durabilidad de estos productos. Con soluciones para las habitaciones y para los espacios comunes, en esta nota explican los detalles técnicos de las puertas y ventanas que se lanzaron recientemente al mercado.

Nació en los 90 con una oferta de repostería para locales gastronómicos y luego logró posicionarse en el mercado con una propuesta de sándwiches de miga a bajo precio. Hoy abastece a 40 locales con una estructura vertical de producción.

Uno de los interrogantes que surgen a la hora de pensar en una inversión es cómo, con quién y con qué márgenes de rentabilidad hacerlo. En gastronomía hoy el mercado se divide entre el formato de franquicias y los negocios tradicionales o familiares. Mientras que en hotelería el trinomio desarrollador inmobiliario, gerenciador e inversor buscan incesantemente que la venta de cuartos sea un negocio para todos.

Se trata del evento que todos los años abre la temporada de verano en la ciudad balnearia. Con una propuesta cultural y de entretenimiento para turistas y locales, tuvo como objetivo promocionar la gastronomía de la región.

Las soluciones móviles desembarcaron en la gastronomía, generando nuevas herramientas para mejorar la gestión, ahorrar costos, fidelizar clientes y ampliar la promoción de los establecimientos.

Forma parte de la primera camada de sommeliers egresados en Argentina y tuvo la responsabilidad de armar las primeras cartas en restaurantes a mediados de 2000. Hoy preside la AAS y busca promocionar la vitivinicultura y la sommeliería a nivel internacional.

El torneo federal que tiene su instancia final en Hotelga, coronó este año al equipo del restaurante Montecatini, de Mar del Plata. Respondió a las consignas del certamen con una propuesta de platos modernos y originales, alcanzaron el Tenedor de Oro y hoy apuestan a los eventos gourmet para mostrar sus conocimientos.

Llegó desde Galicia a los 22 años, escapando de su destino como sacerdote. Con los años y de la mano de un tío, dio sus primeros pasos de la gastronomía. Luego, con el Gato Dumas abrió más de 20 restaurantes en la ciudad. Hoy, con 50 años de experiencia, divide su tiempo entre la cocina del Cuisine du Park y la educación en academias latinoamericanas.

La accesibilidad en hoteles y restaurantes constituye una herramienta para elevar la calidad de las prestaciones y abrir el espectro de potenciales clientes. Sin embargo, antes de implementar cambios es necesario contar con el correcto asesoramiento y definir claramente qué cambios y para quiénes se van a implementar.