Mariela Onorato

En un destino internacional de playa como Punta Cana, el Hotel Riu Palace Bávaro se destaca por su innovación constante en servicios y entretenimiento. Un complejo con todos los servicios incluidos, cuya gestión está a cargo de una marca con 60 años de experiencia en el sector turístico.

En las audiencias públicas que instauró la Comisión Bicameral del Congreso de la Nación, la Fehgra presentó -junto a la CAT- sus reclamos sobre cuatro aspectos que afectan al sector: definición de domicilio, locaciones urbanas y abuso del alquiler temporario, contrato de hospedaje, y responsabilidad en hotelería y gastronomía.

Adquirir la batería de cocina para un establecimiento profesional implica conocer cuáles son los materiales y modelos acordes con cada proyecto gastronómico. Los proveedores de este rubro ofrecen productos nacionales e importados, además de asesoramiento para realizar una compra inteligente.

Laura Catena está a cargo de las bodegas más tradicionales del país y tiene como meta principal posicionar al malbec argentino en el mercado de alta gama internacional. "Creo que el principal defecto de los argentinos es una ventaja en la vitivinicultura: desde el productor más pequeño hasta el más grande están convencidos de que hacen el mejor vino del mundo", reflexionó.

Equipar o remodelar una habitación supone estar al tanto de las últimas tecnologías, en todos los rubros. La clave está en ponerse en los zapatos del huésped y buscar soluciones que garanticen el confort, la seguridad y el entretenimiento.

Con una mirada sobre el mercado local y regional, la directora de la Escuela Argentina de Té analizó cómo fue creciendo el consumo y el conocimiento sobre la cultura de esta infusión. Una tendencia que tiene menos de una década en Argentina pero que presenta grandes potencialidades.

Se trata de uno de los hoteles emblema de La Feliz, que con una innovación constante en la infraestructura y los servicios logra seguir captando público de todas las generaciones. En resumen: un clásico en constante renovación.

Precio, durabilidad, reposición, diseño e innovación son algunos de los requisitos de este segmento. La vajilla es protagonista en la mesa, y uno de los elementos que marca la calidad y la categoría del servicio.

Don Harrill, ejecutivo con amplia experiencia en la industria de la hospitalidad, se incorporó hace ocho años al negocio del tiempo compartido. Desde esta doble experiencia explicó cómo estos sectores no compiten entre sí, sino que se complementan, e incluso pueden entablar alianzas estratégicas, como es el caso de Orange Lake Resorts y Holiday Inn Vacation Club.

Las empresas familiares son ante todo compañías que operan en un contexto profesional y en un mercado que establece la supervivencia del más apto. Se trata de un tipo de gestión que se replica en la mayoría de la pymes de Argentina, y que cuenta con sus propias debilidades y fortalezas. En esta nota analizamos los problemas que afrontan la mayoría de estas firmas; además de las herramientas y estrategias para enfrentarlos.

El avance constante de la tecnología provoca la sensación de desactualización permanentemente. Sin embargo, lo más relevante no es la tecnología en sí misma sino su correcta aplicación para optimizar las tareas, y la experiencia de los huéspedes y los clientes. Esa es la premisa que deben seguir los establecimientos hoteleros para continuar seduciendo al segmento corporativo.

Como su nombre lo indica, la posada se esconde del bullicio y el tráfico del Delta de Tigre. Su propuesta se basa en la relajación, el silencio y el contacto directo con la naturaleza y, principalmente, el río.

En la definición de las tarifas hoteleras se toman en cuentas dos elementos: los costos y los márgenes de ganancia. La variación de uno afecta directamente al otro. En tal sentido, hoy la hotelería se enfrenta a una caída de la rentabilidad por un incremento sostenido de los costos y por la presión del mercado.

Acaba de alcanzar su segunda estrella Michelin y su restaurante en Francia continúa sumando elogios. En esta nota, Colagreco relata cuál fue su formación profesional y sus primeros pasos en los restaurantes de Argentina. Además, analiza la gastronomía local y la europea. "La clave está en el entrenamiento y en la elección de los productos", sentenció.

Los softwares de gestión lograron insertarse en el centro del negocio hotelero y gastronómico. Tal es así que aportan al análisis de rentabilidad, la reducción de costos, el control de stock y el monitoreo de personal. Además, en pleno auge de convergencia tecnológica, la última tendencia es la integración con los dispositivos móviles y los servicios online.

Este insecto, que vive en comunidad, se alimenta de sangre humana y se aloja principalmente en las camas. Se trata de una infestación global que paulatinamente se está expandiendo en Argentina. Sin embargo, no es un problema sin solución. Existen formas de prevenirlo, detectarlo, eliminarlo y monitorearlo.

La importación de bienes e insumos se encuentra en una etapa de fuerte control y supervisón estatal. Las Licencias no Automáticas, ampliadas el año pasado, y la Declaración Jurada Anticipada de Importación, estrenada hace un mes, configuran un nuevo escenario que favorece la producción nacional y perjudica a los distribuidores de productos importados. Dentro de la hotelería, el segmento de alta gama es el que considera en peligro la calidad de su equipamiento y, por ende, su servicio.

Sofisticado y exclusivo, el Sofitel La Reserva Cardales tiene una propuesta destacada para la relajación y el entretenimiento a pocos kilómetros de la ciudad. Habitaciones de lujo, un spa con un circuito de agua único en Sudamérica y una oferta gastronómica que rescata lo mejor de la tradición francesa y los sabores argentinos, conforman los pilares fundamentales de su propuesta.

Las negociaciones paritarias 2012 empezaron a palpitarse aunque aún no comenzaron las negociaciones formales. En enero fue el actual titular de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteles y Gastronómicos (Uthgra) quien propuso "como piso" un aumento salarial del 25%. Mientras que en febrero fueron los trabajadores de Ushuaia y El Calafate los que hicieron sentir sus reclamos.

Con degustaciones, charlas, concursos y actividades culturales, el 7º Festival Gastronómico de Mar del Plata fue una de las primeras atracciones que presentó la temporada estival. Se trata del evento que busca posicionar a la gastronomía como uno de los principales íconos de la ciudad balnearia.