SEL Consultores presentó un informe sobre la situación laboral y social de Argentina, que incluye un ranking sectorial de salarios en el sector privado. Uno de los datos más relevantes y polémicos que reveló es el lugar que ocupan los sueldos de los hoteleros y gastronómicos. La remuneración neta sería de $ 2.888, ubicándose en el anteúltimo escalón del ranking, solo por encima de las categorías Agricultura, Ganadería, Caza y Silvicultura.
A su vez, especifica que el salario mensual neto del empleo privado formal es, en promedio, de $ 5.000. Aunque los sectores muestren disparidades marcadas que van desde un máximo de $ 17.600 en Minas y Canteras, a un mínimo de $ 2.700 en Agricultura y Ganadería.
Cabe remarcar que los datos corresponden al 2º trimestre de 2011, cuando varios gremios aún no habían cerrado las negociaciones salariales, o había entrado en vigencia sólo una parte de lo acordado.
Asimismo, compara los aumentos porcentuales en el último año. Para Minas y Canteras, el incremento interanual al 2º trimestre fue de más de $ 5.000, mientras que en el sector hotelero y gastronómico solo trepó a $ 679.
Ranking sectorial de remuneraciones en el sector privado
Un informe elaborado por la consultora SEL arrojó que la remuneración neta de los empleados del sector hotelero y gastronómico es de $ 2.888, muy por debajo del promedio nacional, que es $ 4.838. Desde el empresariado de la Ciudad de Buenos Aires aseveran que sus sueldos ascienden a $ 5.755 y que el estudio puso al descubierto las asimetrías existentes entre las regiones. "La gente de la Fehgra tendrá que hacer su defensa", disparó Luis María Peña, vicepresidente 2° de la Ahrcc.
LA DEFENSA DE LA CIUDAD.
Consultado por este medio, Luis María Peña, vicepresidente 2° de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (Ahrcc), explicó que "lo que tomó la consultora fue la escala salarial de la categoría ‘Resto país', que es la más baja. Obviamente nuestra escala es la más alta porque tenemos un componente muy fuerte de adicionales. Hoy el sueldo porteño en hotelería y gastronomía asciende a $ 5.755".
Cabe remarcar que la escala salarial ‘Resto país' sobre la que se basa la consultora incluye a todo el territorio nacional, con excepción de Tucumán, Tierra del Fuego, El Calafate, la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y algunos partidos y localidades de la provincia de Buenos Aires: Avellaneda, Lanús, Lomas de Zamora, Almirante Brown, Presidente Perón, San Vicente, Ezeiza, Esteban Echeverria, Canuelas, San Miguel, Morón, Merlo, Moreno, La Matanza, Tres de Febrero, Jose C. Paz, Hurlingham, Ituzaingo, Quilmes, Florencio Varela, Berazategui, La Plata, Berisso, Ensenada, Campana y Zarate, San Isidro, Vicente López, San Fernando, Tigre, Escobar, Exaltación de la Cruz, San Martín, Pilar y Malvinas Argentinas.
Asimismo, Peña marcó más aún el terreno entre las entidades empresarias: "La gente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina tendrá que hacer su defensa. Si no lo hace es porque no quiere poner al descubierto las asimetrías que hay por igual tarea en distintas regiones del país. En mi caso, como dirigente de la Ciudad, debo decir que nadie paga eso".
Al cierre de esta edición, desde la Fehgra indicaron a H&N que no harían declaraciones al respecto, y que emitirían un comunicado oficial con su aclaración sobre las escalas salariales y los adicionales que se pagan en cada región.
ACLARACION Y RECLAMO.
Por otra parte, el informe señala que el aumento interanual de las remuneraciones tiene como contrapartida un incremento todavía mayor del costo laboral, que incluye las contribuciones y aportes a la seguridad social. "El último año el costo laboral promedio del empleo privado aumentó 10%, es decir, cerca de 3 puntos más que el salario neto real. Con la sola excepción de Agricultura y Ganadería -donde ese costo tuvo una caída significativa-, en todos los sectores ocurrió lo mismo."
Sobre este punto Peña remarcó que "el costo laboral es el que más sube con respecto a otros costos que manejan los establecimientos. De hecho, el incremento en el volumen de las ventas no llega a compensarlo. A las empresas les cuesta cada vez más tener un trabajador y éste no recibe beneficios en la misma proporción. Si el sueldo sube un 25%, para el empleador el costo laboral se incrementa en un 40%".
Ante esta situación el empresario porteño reclamó que "deberían poder tomarse los aportes salariales como crédito fiscal. Somos uno de los sectores que más empleo generamos, y sobre el sueldo y las cargas sociales pagamos IVA, un monto que debería computarse como crédito. Además, sería una herramienta efectiva contra la competencia desleal y el empleo en negro, porque saldría más barato tener a los empleados registrados. Sin embargo, en la medida que el sector no tenga diputados y senadores nacionales representándonos en el Congreso de la Nación, no lo vamos a poder hacer. Yo estoy convencido de que el día que nuestra actividad tenga sus propios representantes vamos a encontrar la solución. Hasta ese momento seguiremos coleccionando lágrimas."
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