Hostelería de España da 30 medidas al próximo Gobierno: menos burocracia, blindaje del IVA y "reglas iguales"

La batería de iniciativas responde a la dimensión de un tejido productivo compuesto por más de 300.000 empresas que sostienen cerca de dos millones de puestos de trabajo directos, representando el 6,7% del PIB español (donde la restauración por sí sola aporta un 4,7%).

Con este movimiento, la organización busca sentar a los partidos a la mesa para comprometer medidas concretas en la agenda legislativa de los próximos años.

Blindaje fiscal y combate a la "competencia desleal"

El bloque de política económica y fiscalidad encabeza las exigencias del sector con siete medidas urgentes.

Entre las prioridades figura el blindaje institucional del IVA reducido del 10% para los servicios hosteleros, la eliminación de los sobrecostes de cotización asociados a los trabajadores 'extras' y la contención de la presión fiscal sobre pymes y autónomos.

Asimismo, la patronal exige una equiparación estricta de las reglas del juego frente a las nuevas modalidades de consumo. Desde Hostelería de España se reclama combatir lo que consideran competencia desleal por parte de supermercados y grandes cadenas de distribución que comercializan platos listos para consumir («ready-to-eat»), exigiendo que se les apliquen las mismas exigencias sanitarias, fiscales y laborales que a los establecimientos de restauración tradicionales.

En paralelo, entre las medidas de dinamización destaca la actualización exenta de IRPF del importe de los vales de comida hasta los 14 euros diarios (frente a los 11 euros actuales), adecuándolos a la evolución del coste de vida y fomentando el consumo diario en bares y restaurantes.

Creación de una Dirección General e incentivos al empleo

Con el objetivo de otorgar al sector el peso institucional que le corresponde, la patronal solicita la creación de una Dirección General de Industrias de Hostelería y Turismo, con presupuesto propio e integrada en el Ministerio de Industria y Turismo, para coordinar de forma transversal todas las políticas públicas que afecten al tejido hostelero.

En el ámbito laboral y operativo, las propuestas demandan un marco permanente de protección del empleo (con incentivos específicos que atiendan la estacionalidad del sector), la simplificación del papeleo administrativo y la articulación de un plan para agilizar diagnósticos y procesos de rehabilitación en las incapacidades temporales a través de una mayor participación asistencial de las mutuas.

Autonomía rural, relevo generacional y sostenibilidad

El documento estructurado por Hostelería de España pone foco especial en la supervivencia del pequeño comercio y los establecimientos de cercanía mediante:

• Sostén a la hostelería rural: líneas de ayudas estructurales y planes anti-despoblación para micropymes y bares de zonas rurales.

• Relevo generacional: mecanismos fiscales y financieros que faciliten la continuidad de negocios tradicionales y protejan la figura del trabajador autónomo.

• Gastronomía y enoturismo: apoyo reforzado a marcas de promoción territorial como Saborea España, el Día Mundial de la Tapa y la sinergia con productores locales.

• Formación Profesional Dual: impulso decisivo a la FP y la consolidación de centros de referencia nacional para conectar de forma ágil la cualificación profesional con la demanda real del mercado laboral.

Finalmente, en lo relativo a la transición ecológica, la patronal insta al Ejecutivo saliente de las urnas a ofrecer un marco de modernización financiera y técnica adaptable a las pymes. (Segittur y Hostelería de España se alían para acelerar la digitalización del canal Horeca)

Según datos internos, solo un 21,4% de los establecimientos mide actualmente su huella de carbono, por lo que reclaman planes de liquidez específicos y una regulación clara para ordenar la distribución urbana de mercancías y garantizar la seguridad jurídica de las terrazas como espacios fundamentales de convivencia urbana.