HIP (Horeca Profesional Expo) clausuró este miércoles en IFEMA Madrid una edición marcada por su décimo aniversario y por la consolidación de su posicionamiento como "uno de los principales foros europeos de innovación para la hostelería". Durante tres jornadas (del 16 al 18 de febrero), el encuentro reunió a 61.917 empresarios, directivos y profesionales del sector, que accedieron a las últimas soluciones presentadas por 1.024 firmas expositoras.
HIP 2026 cierra sus puertas con casi 62.000 profesionales y el anuncio de su aterrizaje en Italia.
La organización cifra en más de 102 millones de euros el impacto económico generado en la capital, reforzando el papel de Madrid como punto de referencia internacional para la industria Horeca. El evento ha combinado zona expositiva y congreso profesional, articulando una oferta orientada a la digitalización, la eficiencia operativa, la sostenibilidad y la optimización de costes en restauración, hoteles y colectividades. (Según CCOO, casi el 100% de los salarios en hostelería no alcanzan la media nacional)
HIP se expande con una feria anual en Bolonia, Italia
El décimo aniversario de HIP ha estado marcado, además, por un anuncio estratégico: su expansión internacional. Tras una década de crecimiento sostenido en España, la feria celebrará su primera edición en Bolonia del 19 al 21 de octubre, con periodicidad anual. El movimiento supone un paso relevante en la proyección exterior del certamen y abre la puerta a la interconexión de los mercados español e italiano.
Italia representa un enclave natural para este despliegue. Su industria hostelera y gastronómica constituye uno de los pilares económicos del país y un referente global en términos de producto, tradición culinaria y capacidad exportadora. La llegada de HIP al país transalpino busca trasladar un modelo que combina conocimiento sectorial, exposición de soluciones tecnológicas y espacios de networking orientados a la mejora de la competitividad empresarial.
Manuel Bueno, director del certamen, ha señalado que el objetivo es acelerar la transformación del sector italiano replicando la fórmula desarrollada en España durante la última década. Según ha explicado, el modelo integra tendencias, innovación aplicada y generación de oportunidades de negocio, en línea con las necesidades actuales de la hostelería europea.